5 façons d'inciter les enfants à manger leurs légumes

Remplis de vitamines et de minéraux comme le fer énergisant, les légumes-feuilles offrent une richesse nutritionnelle. Voici comment faire en sorte que les enfants y aillent.

de Family Fun

Tim MacKay

  1. Habille-les. La bonne garniture peut inciter certains consommateurs difficiles à manger des légumes à feuilles. Notre vinaigrette Pretty in Pink ajoute une saveur délicieuse et une couleur inattendue à toute salade. Pour le préparer, mélangez 2 cuillerées à thé de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d'huile de canola, 1/4 tasse de yogourt grec écrémé, une pincée de sel et 6 à 10 fraises fraîches ou congelées dans un mélangeur ou un robot ménager et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  2. Crisp eux. La plupart des enfants ne peuvent pas refuser une collation croquante. Heureusement, transformer de copieuses feuilles de chou frisé en feuilles légères et délicieuses est facile. Chauffer le four à 400 °. Mélangez un peu de verdure avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et étalez-les uniformément sur une plaque à biscuits généreusement huilée. Saupoudrer de sel et cuire au four jusqu'à ce que croustillant, environ 8 minutes. Laissez les frites s'égoutter dans un bol tapissé d'essuie-tout avant de les manger.5
  3. Cultivez-les. Lorsque les enfants participent à la plantation et à la cueillette, ils sont également plus susceptibles de participer à la dégustation. "La culture de la laitue a finalement permis à ma fille Olivia de l'essayer et de découvrir qu'elle l'aime", a déclaré Jodi Butler, contributrice de FamilyFun. Elle garde un contenant de légumes verts variés pour bébés sur son porche tout au long de l'été.
  4. Personnalisez-les. Profitez des primes de la saison et installez un bar à salades familial une fois par semaine. Remplissez-le de plusieurs légumes verts et d’autres mets succulents mais sains - fruits frais, haricots colorés, céréales, assortiment de vinaigrettes et compléments riches en protéines, comme le fromage et les noix -, puis laissez chacun construire son propre bol.
  5. Les rouler. Les enfants peuvent manger une salade avec leurs mains en enroulant des garnitures telles que salade de thon, poulet grillé ou houmous dans de grandes feuilles de laitue (la romaine et le boston marchent bien). Augmentez les avantages nutritionnels en les superposant dans des légumes hachés.

Publié à l'origine dans le numéro de mai 2012 de FamilyFun magazine.

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