10 étapes pour une alimentation scolaire plus saine

Voulez-vous bannir la malbouffe de l'école de votre enfant? Suivez ce plan et vous pourrez aider votre école à adopter une nutrition intelligente.

Adapté du site Web Responsabilisation des écoles pour la défense des parents, pasaorg.tripod.com. du magazine Parents

Qu'il s'agisse de beignets lors de fêtes en classe ou de pizzas à la cafétéria, les aliments que votre enfant reçoit à l'école peuvent être gravement malsains. Mais que pouvez-vous faire à ce sujet?

PASA (Parents Advocating School Accountability), un projet de recherche et d’information dirigé par des volontaires, a créé un guide en 10 étapes pour bannir la malbouffe des écoles. Pour mettre ce plan en route, il vous suffit de quelques volontaires engagés. Ce projet n'a aucune dépense, vous n'avez donc pas besoin d'un budget, d'une levée de fonds ou de subventions pour démarrer.

1. Sondez votre communauté.

Assurez-vous qu'il existe un soutien solide pour remplacer la malbouffe par des choix plus sains, en particulier chez le principal! Les parents, les enseignants et les administrateurs doivent tous être à bord avant de contacter le personnel du district scolaire. Les étudiants sont susceptibles d’offrir une résistance initiale. Sollicitez leur contribution plus tard lors du choix de nouveaux éléments de menu sains.

Conseil: Les parents, qui sont moins vulnérables à la résistance politique que les administrateurs d’école, peuvent diriger la proposition. Si l'approche d'un service de district (le bureau de la nutrition des élèves, par exemple) n'aboutit pas, apportez la proposition directement au conseil scolaire ou au surintendant.

2. Former un comité.

Cela devrait inclure les parents, les administrateurs et les enseignants qui planifieront et mettront en œuvre le nouveau programme alimentaire. Il est essentiel que cela soit fait en grande partie par courrier électronique. Configurez un groupe dans votre programme de messagerie afin de pouvoir mener des discussions dans le cyberespace. Tous les parents travaillant dans les domaines de la santé ou de la nutrition seraient de bons candidats pour ce comité; Les professeurs de sciences et d'éducation physique sont généralement d'excellents candidats.

Conseil: Le projet peut inclure un apprentissage pratique pour les étudiants. Les professeurs de sciences peuvent mettre l'accent sur l'éducation nutritionnelle. Les étudiants en mathématiques peuvent suivre les ventes. Les classes d'art peuvent créer des affiches pour promouvoir de nouveaux éléments de menu. Incluez des idées comme celles-ci dans votre proposition.

3. Fixer des objectifs et des paramètres.

Qu'est-ce que votre groupe considère comme de la malbouffe et comment allez-vous définir un aliment sain? Établissez des directives pour les calories, la taille de la portion et des quantités acceptables de graisse, de sodium, de sucre et d’additifs chimiques. Jusqu'où iront vos directives? Juste pour la nourriture servie à la cafétéria? Distributeur automatique? Des levées de fonds? Événements scolaires? Certaines écoles permettent aux clubs parascolaires de collecter des fonds en vendant des collations; Vous attendez-vous à ce que ces clubs respectent vos directives? Les enseignants et le personnel doivent-ils s'abstenir de consommer des sodas ou de la malbouffe à la vue de leurs élèves?

Conseil: La taille des portions est considérée comme un problème de santé croissant aux États-Unis. Envisagez de mettre l'accent sur des limites raisonnables en termes de taille - une tasse de lait, une tranche de pizza.

4. Rédigez une proposition de programme pilote.

Détaillez vos plans, y compris la durée du projet pilote. L’objection la plus probable à l’élimination de la malbouffe est que le chiffre d’affaires des ventes chutera («Nous n’en avons pas les moyens!»). Si vous souhaitez collecter des données sur les ventes, assurez-vous d’expliquer comment. Ecrivez dans votre proposition une garantie que le pilote fonctionne pendant une durée déterminée (six mois, par exemple) indépendamment de l’effet sur les ventes. Bien que les revenus puissent diminuer initialement au fur et à mesure que les étudiants s’adaptent aux nouveaux choix, le programme doit durer suffisamment longtemps pour que les étudiants puissent effectuer cet ajustement. Les écoles qui se sont engagées à conserver des aliments plus sains ont constaté que ceux-ci finissaient par mieux vendre que la malbouffe.

Conseil: N'oubliez pas que les étudiants achèteront d'autres articles lorsqu'ils ne peuvent pas acheter de matériel indésirable. Question affirme que l'élimination des articles malsains éliminera le revenu de ces ventes. Les revenus provenant d’éléments plus sains sont susceptibles de compenser cette perte.

5. Soumettez la proposition à votre district scolaire.

Décidez si vous souhaitez d'abord contacter le bureau de la nutrition des étudiants, le bureau du surintendant ou le conseil de l'éducation. Le Board of Education est susceptible d'être réceptif, en particulier si vous incitez votre communauté à assister à une réunion et à parler en faveur de la proposition, mais il peut s'écouler un certain décalage entre le moment où votre proposition est présentée et celle où elle est mise en œuvre. Aller directement à Student Nutrition est probablement la voie la plus rapide.

Conseil: assurez-vous que les départements du district communiquent. Vous devrez peut-être rappeler au bureau du surintendant de demander au bureau de la nutrition pour étudiants de travailler avec vous.

6. Sollicitez les commentaires des étudiants.

Une fois votre proposition approuvée, interrogez les étudiants sur les aliments sains qu’ils aimeraient offrir. Vous travaillerez probablement avec le Student Nutrition Office, qui pourra peut-être organiser des dégustations de nouveaux produits. La plupart des vendeurs sont heureux de pouvoir entrer dans une école et de distribuer des échantillons gratuits aux étudiants. Gardez une trace des demandes des étudiants et de leur évaluation des produits. Finalisez votre liste de nouveaux articles à mettre en vente et d’anciens à supprimer.

Conseil: Bien que l’élimination des ordures ménagères soit une décision ferme prise par les adultes, soulignez auprès des élèves que leur contribution est vitale.

7. Mettre en œuvre le programme.

Tout remplacer en même temps ne passera pas bien. Un bon endroit pour commencer est avec des boissons. Les sodas ou autres options indésirables peuvent être remplacés par de l'eau, du lait et du jus de fruits à 100%. Les puces proviennent généralement du même fournisseur que les boissons gazeuses (Pepsi possède Frito-Lay, par exemple), il est donc logique de les éliminer en même temps. La semaine prochaine, retirez quelques articles de plus et présentez-en d'autres. Avec les entrées, assurez-vous d’en introduire de nouvelles avant d’éliminer les anciennes. Il est essentiel que les étudiants sachent quels choix sont disponibles. Utilisez le bulletin d’information des élèves, les annonces quotidiennes et les tableaux d’affichage des écoles pour faire connaître les nouveaux aliments. Il devrait également y avoir un menu mis à jour quotidiennement et facilement visible dans la cafétéria, répertoriant les choix de la journée.

Conseil: Le moyen le plus simple de familiariser les enfants et les parents avec les plats du jour, si vous en avez, est de s’en tenir au même plat le même jour de la semaine - le mercredi pourrait être le jour des pâtes, par exemple.

8. Suivez vos ventes chaque semaine.

Les enfants boivent-ils beaucoup de jus? Peut-être qu'ils voudraient des saveurs supplémentaires. Certains aliments s'épuisent-ils ou restent-ils invendus? Assurez-vous que les quantités sont ajustées rapidement, de manière à minimiser les déchets. En comparant les ventes totales avant et après le programme pilote, assurez-vous que d'autres variables sont contrôlées: la durée d'ouverture de la cafétéria, le temps nécessaire aux étudiants pour acheter et manger leur repas et le nombre de lignes de service qui devraient rester Il en va de même pour que vous sachiez si les variations du chiffre d’affaires sont dues à la modification des produits alimentaires.

Conseil: Si les données qui vous sont fournies ne reflètent pas ce que vous observez vous-même, examinez attentivement les erreurs commises par inadvertance, telles que des données mal entrées dans l’ordinateur.

9. Évaluez le déroulement de votre programme chaque semaine.

Y a-t-il plus d'enfants qui mangent un "vrai" déjeuner plutôt que des chips et un soda? Les enseignants ont-ils noté des changements de comportement depuis l'élimination de la malbouffe? Parler aux parents; voient-ils des habitudes alimentaires modifiées à la maison? Bien que ce que vous fassiez soit dans le meilleur intérêt des étudiants, les travailleurs de la cafétéria qui hésiteraient peut-être à changer ou pourraient considérer votre programme pilote comme une critique. L'achat, la préparation et la vente d'aliments plus sains demandent plus de travail que la remise de sacs de croustilles et de canettes de soda.

Conseil: Établissez de bonnes relations avec le personnel et le responsable de la cafétéria, ainsi qu’avec les administrateurs de district qui travaillent avec vous. Les remercier et les féliciter publiquement est essentiel.

10. Dites au monde comment se passe votre école.

Si votre programme réussit, partagez votre expérience avec d’autres. E-mail pasasf.org et leur parler de votre programme.

Conseil: Si votre programme réussit et que vous souhaitez encourager d’autres écoles à faire de même, appelez votre journal local et demandez à parler au journaliste spécialisé dans l’éducation, ou envoyez-lui une note ou un courrier électronique à ce sujet.

REMARQUE: Ce plan concerne les aliments vendus dans les snack-bars ou à la carte dans les cafétérias. Les repas «de midi» subventionnés par le gouvernement fédéral sont conformes aux directives fédérales en matière de nutrition. Ce plan n'est donc pas conçu pour y remédier.

Adapté du site Web Responsabilisation des écoles de défense des parents, pasaorg.tripod.com.

Liens connexes:

  • Site Web sur la responsabilisation des écoles pour les parents

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