Saute au chorizo ​​et au poivron avec du pain croustillant

La saucisse au chorizo ​​est un ingrédient populaire dans la cuisine espagnole et mexicaine. Utilisez un vin espagnol tel que Rioja pour ces sandwichs à face ouverte.

du cercle familial

Portions: 6 Prép. 15 min. Cuire 10 min.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 saucisses de chorizo ​​espagnol (environ 12 onces au total), coupées en biais en tranches de 1/4 de pouce
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 tasse de vin rouge sec (comme le Rioja)
  • 5 poivrons rouges et jaunes grillés (voir note)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 6 tranches (1 pouce d'épaisseur) de pain croûté légèrement grillé
  • Huile d'olive pour bruine, en option

Fais-le

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le chorizo ​​et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Augmenter le feu et ajouter le vin rouge. Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit en glaçure.

2. Trancher les poivrons grillés en lanières de 1 pouce et les ajouter à la poêle. Incorporer le persil, le sel et le poivre et mélanger pour bien chauffer.

3. Déposer à la cuillère sur du pain grillé. Arroser d'un filet d'huile d'olive, si désiré.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 358, Lipides, total (g): 21, chol. (mg): 42, sat. graisse (g): 7, glucides (g): 25, fibres (g): 4, pro. (g): 15, sodium (mg): 857, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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