Pâtes au poulet, aux champignons et aux noix

du magazine Parents

Portions: 4 à 5 du début à la fin 30 min

Ingrédients

  • Sel casher

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail émincées

  • 2 tasses de champignons cremini ou de champignons, parés, nettoyés et tranchés

  • 1/2 tasse de noix

  • 8 onces de pâtes coupées, comme les penne ou les fusilli, cassés

  • 1 - 1 1/2 tasse de poulet cuit déchiqueté

  • 1/4 tasse de persil italien frais haché

  • Poivre noir fraichement moulu

  • Parmesan fraîchement râpé

  • Quartiers de citron frais

Fais-le

1. Chauffer le four à 350 degrés F et amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.

2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Quand il fait chaud, ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes. Ajouter les champignons, saupoudrer de sel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et que celui-ci s'évapore, environ 8 à 10 minutes.

3. Pendant que les champignons cuisent, mettez la moitié des noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient tout simplement parfumées, environ 6 minutes; mettre de côté.

4. Ajoutez les pâtes à l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non molles. Hacher finement les noix restantes. Une fois que le jus de champignons est réduit, ajoutez les noix hachées et le poulet dans la casserole. Égouttez les pâtes en réservant 1 tasse d'eau de cuisson et ajoutez les pâtes dans la poêle. Mélangez les pâtes avec le mélange aux champignons et ajoutez de l'eau de cuisson au besoin pour bien humidifier le tout. Ajoutez les noix grillées et le persil, mélangez à nouveau, assaisonnez avec du sel et du poivre et servez garni de parmesan. Presser les quartiers de citron pour servir.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 4; Quantité par portion: cal. (kcal): 471, Lipides, total (g): 21, chol. (mg): 36, sat. graisse (g): 4, glucides (g): 48, Acides gras monoinsaturés (g): 8, Acides gras polyinsaturés (g): 9, Fibres (g): 4, sucre (g): 3, pro. (g): 24, vit. A (IU): 340, vit. C (mg): 17, thiamine (mg): 1, riboflavine (mg): 1, niacine (mg): 9, pyridoxine (Vit. B6):, acide folique (µg): 165, cobalamine (Vit. B12) (µg):, sodium (mg): 236, Potassium (mg): 483, calcium (mg): 111, fer (mg): 3, Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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